LYSIOS ETNA ROSSO DOC

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Colore: Rosso rubino 
Profumi: Frutta rossa di sottobosco
Gusto: Corposo e vellutato

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CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI
PRODUZIONE

Zona di Produzione: Etna Sud

Superficie vitata in Ha: 3

Esposizione: Nord / Sud

Altitudine slm: 750 – 800

Tipo Terreno: Vulcanico

Età vigneti: 5 – 30 anni

Densità d’impianto: 22000 piante

Sistema di allevamento: Spalliera

Ql. Uve per ha: 70 – 80

Resa vino per Ql.uve: 70% circa

Periodo Vendemmia: Ottobre / Novembre

Andamento climatico: Umido parzialmente
asciutto

VINIFICAZIONE

Macerazione in bacca in giorni: 30

Contenitori di fermentazione: Acciaio

N. giorni di fermentazione: 12

Temperatura di fermentazione: 22 – 24 °C

Fermentazione malolattica: Si

ANALISI DI LABORATORIO

Gradazione zucchero a vendemmia: 20 – 23°
babo

Acidità totale del mosto a vendemmia: 7
circa

Gradazione alcolica: 13 – 14% vol

Ph: 3.50

INVECCHIAMENTO E AFFINAMENTO

Affinamento in botte di legno: 6 mesi

Affinamento in bottiglia: 1 anno

Tipo di legno: Rovere francese

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Tutti i tipi di carne, salumi e formaggi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

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